本网讯  五一假期临近，高速公路服务区即将迎来车流、人流“双高峰”。为守好过往司乘人员的“餐盘子”、把牢出行路上的“健康关”，4月23日，江苏省交通综合执法局连徐支队第四大队联合贾汪区市场监督管理局，对青山泉服务区开展了一场“全链条、全环节、全过程”的食品安全专项执法检查，以“零容忍”的姿态向隐患“亮剑”， 全力保障公众出行期间的饮食安全。 

聚焦源头严控，把好 “健康关”与 “准入关”

联合检查组首先对青山泉服务区餐饮服务人员的健康证明持有情况进行逐一核查，确保从业人员100%持有效健康证上岗。随后深入食品加工后厨、仓储冷库及食品销售区域，重点围绕食品及原料进货查验、食品留样规范、环境卫生消杀以及冰箱等冷藏冷冻设备温控记录进行细致检查。在后厨检查中，针对个别管理细节存在的提升空间，检查组当场提出整改意见，要求经营方立行立改，确保从食材采购到成品上桌的每一道工序都经得起推敲，绝不让不合格食品流入旅客餐盘。

坚持问题导向，对不规范商品“零容忍”

 此次检查坚持问题导向，敢于“动真碰硬”。针对现场发现的销售不规范商品现象，联合检查组果断采取“零容忍”措施——立即下架相关商品，切断风险流通渠道；依法依规进行封样、登记造册，并将样品送交相关检测机构进行抽样检测，待抽样检测结果出来后再向经营方正式反馈处理意见；当场向经营负责人告知问题及整改要求，并由其签字确认，完成执法文书和凭证的闭环管理。通过“零容忍”的高压态势，切实消除食品安全隐患，筑牢高速公路服务区食品安全防线。

强化常态长效，推动“明厨亮灶”与联合监管深度融合

检查结束后，联合检查组向青山泉服务区经营管理单位面对面反馈意见，要求其切实履行安全生产经营管理主体责任，完善承租经营户台账，主动对接属地市场监管部门，常态化开展上门培训。检查组特别鼓励服务区以此次检查为契机，试点推进“互联网+明厨亮灶”建设，强化餐具集中洗消管理，让后厨成为“阳光下的厨房”，让旅客吃得明白、吃得放心。

下一步，连徐支队第四大队将持续深化与属地市场监管部门的常态化联合监管机制，以“最严格的监管、最扎实的举措”提升服务区食品安全透明度和消费者满意度，为全省高速公路服务区高质量发展注入“安全动能”，为广大公众“五一”假期出行营造一个安全、放心、舒心的餐饮消费环境。